Paradicsommártás quilquinával (220g)

Ezúttal az amerikai kontinens középső és déli fertályát célozzuk meg. A bolíviai koriandernek is nevezett, azon a vidéken széles körben elterjedt, nálunk gyakorlatilag MÉG 🙂 ismeretlen fűszernövény, a quilquiña határozott irányt szab az ízeknek, pedig az alapmártásban többek között fahéj és szegfűszeg is fő a kevés chili mellett.

Karakteres íze miatt egy komolyabb steak tökéletes kísérője, de megér egy kísérletet egy frissen sült kacsamell is, húst nem fogyasztók számára pedig a quinoából készült langyos saláta, a nyári fejtett bab, illetve ahogy mi próbáltuk legutóbb Dancsecs Ferivel ;), kecskesajtos burgonyagombóc lehet kitűnő választás.