Fügechutney

A Fügechutney már a tavalyi karácsonyi szezonnak is nagy slágere volt – amíg a készlet kitartott.

A családi óriásfügefa vegyszermentes gyümölcséből készítjük most már a második évben ezt az indiai ihletésű, fűszeres finomságot. Igazán nem panaszkodhattunk az idei fügetermésre és -minőségre – erősnek is kellett lennünk, hogy minél több füge jusson a fazékba! 😀

A chutney-ba többek között mustármag, szecsuáni bors, egy leheletnyi chili és természetesen egy kis tokaji édes bor is került, így aztán csodásan kísér minden olyan ételt, aminek van egy kis zsírossága és mélysége, mint amilyenek a házi húsos vagy májas pástétomok, a kacsamáj, a krémesebb kecskesajt, vagy más zsírosabb sajtok (mi Morbidosóhoz és Taleggióhoz is kóstoltuk), de magában majszolva igazán különleges édességként is fogyaszthatjátok. A tél közepén csodás élmény bekanalazni a nyári napsütés ízét!

Ahogy a fotón látjátok, mi ezúttal csirkemájpástétomot készítettünk hozzá, amibe tokaszalonnát is tettünk, és igencsak jót tett neki a frissen őrölt bors enyhén csípős aromája is.

De ahogy mindig javasolni szoktuk: bátran kóstolgassátok és kísérletezzetek vele!

Összetevők:

füge* (85%)

cukor

fehérbor

citrom

gyömbér

szecsuáni bors

mustármag

vörösborecet

só

mustárpor

*vegyszermentes terményeinkből

240g