Aszalt koktélparadicsom– töltősúly: 130g

Egy igazi delikátesz, ami mindent az egekbe repít, amihez csak hozzáteszitek: a surányi kertben termett vegyszermentes koktélparadicsomjainkat – elsősorban a kedvenc fajtáinkat, a 25 közül a legízletesebbeket, a Black Cherryt, a Sunrise Bumblebee-t és a Hosszú Zöldsárgát (aminek már nem is tudjuk az eredeti nevét) félbevágva megaszaljuk, és Quinta do Pouchão extraszűz portugál olívaolajban tesszük el. Ebben az olajban benne rejtőzik a friss vágott fű és a zöldparadicsom íze, ami kellően férfiassá, de mégsem túl csípőssé teszi. Az együtt érlelődés során az olaj összes jó tulajdonsága belekerül az aszalt paradicsomokba, cserébe pedig a paradicsomok is átadják az intenzív, zamatos, koncentrált paradicsomízt az olajnak – így nincs is annál jobb, mint hogy az aszalt paradicsomokkal együtt ezt is rátegyétek például egy jó kis salátára, polentára vagy bármire, amit a fantáziátok diktál!

A képeken látható étel: az aszalt paradicsom savassága és zamata, a polenta telt, vajas, édeskés krémessége elképesztően harmonizál a megpirított kovászoskenyér-szilánkok roppanósságával, a rukkola frissességével, a friss bazsalikom és a bazsalikomolaj utánozhatatlan ízével. Ha pedig ezt az egyszerűségében tökéletes húsmentes ételt egy jó furminttal társítjuk, többet nem is kívánhatunk egy könnyed vacsorától!

Összetevők:

koktélparadicsom* (60%)

extraszűz olívaolaj (40%)

*vegyszermentes zöldségeinkből

töltősúly: 130g